槳葉干燥連續(xù)運轉的增稠劑中，有不同的濃縮區(qū)域，頂部沒有固體，并含有在結構上溢出的液體。下一個區(qū)域稱為進料區(qū)，雖然該區(qū)域不一定具有相同的進料固體濃度，但該區(qū)域的特點是固體濃度均勻。進料區(qū)下方是固體濃度增加的區(qū)域(從進料區(qū)濃度到流濃度)，是壓實區(qū)。

  在槳葉干燥中使用增稠劑的操作要點如下：

  1.選用食品級安全增稠劑。

  2.根據(jù)槳葉的原料特性和加工工藝，確定增稠劑的合理種類和添加量。

  3.將增稠劑溶解在葉片汁中，充分攪拌，使其完全溶解，然后進行后續(xù)處理。

  4.增稠劑的添加應在預處理階段完成，不得影響葉片的其他加工工藝。

  5.添加增稠劑后，應監(jiān)測葉片汁液的粘度變化，并將其控制在理想狀態(tài)。

  6.注意加熱含增稠劑的葉片汁液，防止局部過熱導致汁液燒焦。

  7.在干燥、造粒過程中，應控制溫度、濕度參數(shù)，以保證增稠劑的作用。

  8.檢測成品的感官指標、粘度是否符合標準，滿足產品質量要求。

  9.食用前應充分復溶，不能直接食用含有增稠劑的干燥槳葉粉。

  10.嚴格控制添加增稠劑后的處理，確保產品的食用安全。